La bodega fue construída en la década de 1920 por Italo Calise. Antiguamente, además de vino, se producía también aceite de oliva, destilados y ácido tartárico. Actualmente la capacidad de la bodega es de casi 7 millones de litros distribuidos en piletas de entre 12.000 y 30.000 litros para fermentación lo cual es ideal para la vinificación de pequeñas partidas de altísima calidad, y por otro lado, existen piletas de 100.000 litros para guarda de vinos.